Эксперты считают, что после пандемии худшие перспективы — у торговых центров, ресторанов, кинотеатров, салонов красоты, организаторов досуга и отдыха. Кажется, пришло время перепрофилировать бизнес или искать новые направления. Рассказываем, что можно сделать и сколько денег нужно для старта.
Открыть фудтрак
Если хотите возобновить работу кафе прямо сейчас, поменяйте традиционный формат на фудтрак — автомобильный фургон, переоборудованный под уличное кафе. У мобильного кафе нет обеденного зала, поэтому фудтрак может без ограничений работать даже в нынешних условиях.
180 000 ₽ в месяц
Потенциальный доход от фудтрака
Формат может быть любым: кофейня, пиццерия, шаурмичная, бургерная. Самое удачное место для торговли в обычное время — парки и улицы вблизи офисных центров, учебных заведений и студенческих общежитий. Во время самоизоляции фудтрак можно поставить на территории жилого комплекса. От места стоянки и количества покупателей зависит прибыль. Например, по выходным точка обслуживает до 200 человек и зарабатывать можно 60 000–70 000 ₽. В будни обслуживать по 50 — получить можно около 15 000 ₽. Средний срок окупаемости — 5 месяцев.
Подготовиться к открытию
Перед открытием в Роспотребнадзор нужно отправить уведомление о начале предпринимательской деятельности. К уведомлению прикладывают бизнес-план, заключение противопожарной службы и санэпидемстанции, документ о регистрации онлайн-кассы, договор на вывоз мусора, доставку чистой воды и вывоз отработанной, журнал учета дезинфицирующих препаратов, программу производственного контроля. Примерно через пять дней вы получите уведомление о регистрации.
Еще нужно оборудовать уголок потребителя и повесить его на видном месте, чтобы у клиентов был доступ к стенду. Обычно его размещают на внешней стороне фургона или на откидном козырьке. На стенде вывешивают копию свидетельства о регистрации бизнеса, книгу жалоб и предложений, журнал проверок, распечатку закона о защите прав потребителя, режим работы и прейскурант, адреса и телефоны организаций по защите прав потребителей. Если стенда не будет, можно получить штраф: ИП — от 1 500 до 2 000 ₽, руководителю — от 3 000 до 4 000 ₽, компании — от 30 000 до 40 000 ₽.
Для фудтрака подбирают место с высокой проходимостью и подписывают договор аренды на землю. Кафе может переезжать с места на место. Например, по выходным можно продавать в парке, а в будни — в спальном районе. В этом случае нужно подписать договор аренды с владельцами обоих участков.
Договор аренды муниципальной земли заключают с администрацией района, коммерческой — с владельцем участка. Арендовать муниципальную землю можно только через аукцион: кто из претендентов предложит лучшую цену, с тем и заключат договор. Во время конкурсного аукциона стоимость аренды может возрасти в 10 раз.
180 000 ₽ в месяц
Потенциальный доход от фудтрака
Образец заполненного уведомления о начале предпринимательской деятельности в Роспотребнадзор
Купить оборудование и инвентарь
Фудтрак можно взять в аренду. Это будет полностью подготовленный и оборудованный фургон с мойкой, вытяжкой, морозильным шкафом, рабочей поверхностью, баками для чистой и отработанной воды. Цены разные. В Москве, например, начинаются от 12 000 ₽ за день аренды.
Второй вариант — купить подержанный и укомплектованный фудтрак за 500 000–700 000 ₽. Обычный подержанный фургон стоит дешевле — 350 000–500 000 ₽, но его нужно самостоятельно переделывать под кафе.
Если не получится подключить фудтрак к стационарным электросетям, придется купить генератор мощностью 9,5–12 кВт. Нижняя цена нового бензинового генератора такой мощности — 130 000 ₽, подержанный стоит в 1,5–2 раза дешевле. При максимальной нагрузке прибор потребляет до 5 литров топлива в час. Это тоже нужно учесть при планировании расходов.
Дополнительное оборудование покупают с учетом специфики меню. Например, для пиццерии — тестораскатку и печь, для шаурмичной — вертикальный гриль. Также в фудтрак устанавливают оборудование для напитков: кофемашину, сокоохладитель, ледогенератор. Оборудование лучше покупать профессиональное или полупрофессиональное. Грили, печи, кофемашины для домашнего использования не рассчитаны на непрерывную работу и могут быстро выйти из строя. Кроме оборудования, покупают рабочий инвентарь: разделочные доски, ножи и лопатки для приготовления, емкости для готовых блюд и специй.
Если открываете кафе впервые, нужно будет купить онлайн-кассу, поставить ее на учет в налоговой и подключить к оператору фискальных данных ОФД.
Подготовить меню
Готовить в мобильном кафе нельзя — можно только доводить полуфабрикаты до готовности и продавать. Для полуфабрикатов придется оборудовать заготовительный цех или найти поставщика. Например, договариться с работающим кафе и ежедневно покупать у них определенный объем заготовок: 100 основ для пиццы и 70 котлет для бургеров.
Мобильное кафе рассчитано на большой поток клиентов и быстрое обслуживание, поэтому меню составляют из недорогих блюд, которые можно приготовить и подать за 5–10 минут. Средний чек 200–300 ₽.
Так выглядит меню фудтрака в Казани. Когда будете разрабатывать меню, учтите сезонность. Летом лучше предлагать легкие закуски и прохладительные напитки, а зимой — горячие блюда, чай, кофе и какао
Набрать команду
Сотрудники обычно работают посменно. На смену должны выходить не меньше двух человек: один готовит еду, второй обслуживает покупателей. Еще одного-двух сотрудников принимают в заготовительный цех, если вы решили сами делать заготовки. Также нужен человек, который доставляет полуфабрикаты к месту торговли.
С каждым сотрудником подписывают трудовой договор, где расписаны условия работы и ответственность сторон. Рабочую нагрузку устанавливают в соответствии с производственным календарем. Например, в июле 2020 года рабочая нагрузка сотрудника — 160 рабочих часов. При необходимости он может работать сверхурочно, но не более 4 часов в течение двух дней подряд и не более 120 часов в год.
Расходы на фудтрак 
Затраты
Сумма
Фургон
аренда от 12 000 ₽ в день
покупка от 500 000 ₽
покупка от 500 000 ₽
Брендирование фургона
от 15 000 ₽
Аренда земли
от 10 000 ₽ до 400 000 ₽
Оборудование
от 100 000 ₽
Онлайн-касса с фискальным накопителем
от 12 000 ₽
Инструменты, упаковка и одноразовая посуда
от 10 000 ₽
Зарплата сотрудникам
от 16 982 ₽ за 1 сотрудника
Открыть комиссионный магазин
Комиссионный магазин уже перестал быть безнадежным местом, куда приходят только чтобы сэкономить. Сейчас многие готовы давать вторую жизнь старым вещам, продавать их через сайты и соцсети. Комиссионка снимает с клиентов необходимость самостоятельно искать покупателей.
400 000 ₽ в месяц
Потенциальный доход комиссионного магазина
В комиссионном магазине товары продают с наценкой 30–50%. Срок реализации — от 1 до 3 месяцев. За это время товар несколько раз теряет в цене, а если не продается в итоге, его возвращают владельцу. В среднем окупаемость комиссионки наступает с третьего месяца.
Подготовить комиссионный магазин к открытию
Обычно в комиссионном магазине два помещения: торговый зал площадью около 100 квадратных метров и комната администрации около 20 квадратных метров. В кабинете принимают товар на комиссию, оценивают, оприходуют и сразу вывешивают в торговый зал. Склад не нужен.
Открывать комиссионку лучше в спальном районе вблизи остановок транспорта или рядом с рынком. В этих местах легко найти потенциальных покупателей.
В Москве аренда магазина в спальном районе обойдется в 400 000–480 000 ₽ в месяц. Новый арендатор платит двойную или тройную сумму — добавляется еще страховочный взнос. Страховка — оплата за последние 1-2 месяца аренды. Если договор продлевают, взнос переносят на следующий год. Если расторгают, он покрывает стоимость последних месяцев.
Какие документы нужно собрать
- Бизнес-план.
- Договор аренды помещения.
- Справка из налоговой об отсутствии задолженности.
- Свидетельство о регистрации онлайн-кассы.
- Заключение противопожарной службы.
- Заключение санэпидемстанции.
- Договор о вывозе мусора.
- Санитарный паспорт помещения.
- Журнал проверок.
- Приказ о назначении ответственного за гражданскую оборону.
Собранные документы вместе с уведомлением отправляют в Роспотребнадзор. Для регистрации комиссионного магазина выбирают код ОКВЭД 47.79 — розничная торговля товарами, бывшими в употреблении.
Пока ждете регистрацию, можно заказать фасадную вывеску. Ее цена зависит от размеров и сложности конструкции. Цена простой вывески с внешней подсветкой около 10 000 ₽ за погонный метр, еще 30% от стоимости — монтаж. 6 000–8 000 ₽ нужно потратить на согласование и паспорт, который подтверждает право на установку вывески.
Купить оборудование
Для кабинета администрации покупают офисную мебель и технику, стол для осмотра товара и стойку для одежды, парогенератор для отпаривания вещей. В среднем мебель и оборудование для кабинета обойдутся в 40 000–50 000 ₽.
В торговом зале оборудуют две примерочные, расставляют вешалки для одежды и обувные стеллажи. Минимальные расходы на оборудование торгового зала — 150 000 ₽. На каждую дополнительную примерочную к цене добавляют 5 000 ₽. Оборудуют место кассира и вешают уголок покупателя. Чтобы снизить риск кражи, подключают сигнализацию и устанавливают систему видеонаблюдения.
Запустить рекламу
400 000 ₽ в месяц
Потенциальный доход комиссионного магазина
Целевую аудиторию комиссионного магазина условно делят на две группы: те, кто сдает товар на комиссию, и те, кто покупает подержанные вещи. Для каждой группы запускают отдельную рекламную кампанию. Каналы привлечения могут отличаться.
Чтобы проверить эффективность каналов, запускают тестовую рекламу. Это небольшие вложения — в среднем 5 000–6 000 ₽ на канал. Тест покажет, что работает лучше всего и во что стоит вкладывать деньги.
Набрать команду
Минимальный штат комиссионного магазина состоит из 5 человек. Управляющий или администратор принимает товар на комиссию и оприходует его. Он же рассчитывается с владельцем после продажи вещей. 3 продавца посменно обслуживают покупателей. Уборщицу можно принять на неполную ставку, она будет приходить на 2-3 часа, чтобы убрать помещение.
Чтобы снизить расходы, бухгалтерию переводят на аутсорс — обращаются к удаленному специалисту. Зарплата штатного бухгалтера 25 000—30 000 ₽ плюс 40% от суммы — налоги и взносы. Услуги аутсорсинговой компании зависят от оборотов и количества сотрудников, на начальном этапе обойдутся примерно 5 000–7 000 ₽ в месяц.
Расходы на комиссионный магазин Затраты
Сумма
Аренда помещения в Москве со страховочным взносом
от 800 000 ₽
Фасадная вывеска с согласованием
от 20 000 ₽
Мебель и оборудование
от 160 000 ₽
Онлайн-касса
от 12 000 ₽
Сигнализация и видеонаблюдение
от 20 000 ₽
Реклама
от 5 000 ₽ на канал
Зарплаты сотрудников
от 16 982 ₽ за 1 сотрудника
Бухучет
от 5 000 ₽
Организовать доставку дронами
С 2019 года доставлять грузы можно с помощью беспилотного дрона. Продавец загружает заказы в ближайший постамат, грузовой дрон забирает контейнер с грузом и перевозит его в постамат, который выберет покупатель. Грузовые дроны могут доставлять заказы весом до 2 килограмм: еду, товары, посылки, медикаменты. От постамата до постамата дрон летит по кратчайшему расстоянию со скоростью 72 км/час, не зависит от дорожных знаков и пробок, поэтому доставляет заказ в 2-2,5 раза быстрее традиционного курьера.
270 000 ₽ в месяц
Потенциальный доход от курьерской доставки дронами
«В первое время около постамата дежурит специалист техподдержки, он контролирует работу дрона и регулирует настройки в случае необходимости. В дальнейшем дроны начинают работать самостоятельно».
Александр Дубинин, директор по маркетингу, разработчик и производитель беспилотных авиационных систем мультироторного типа COEX
Подготовиться к открытию
Чтобы доставка заработала, в многолюдных местах расставляют постаматы — автоматизированные терминалы для отправки или получения заказов. Наиболее удачное местоположение — вблизи торговых центров или на территории большого жилого комплекса. С владельцем земли заключают договор аренды участка. Стоимость аренды зависит от проходимости района.
По новым правилам беспилотники тяжелее 250 грамм регистрируют в Росавиации. Чтобы начать работу, нужно заполнить специальное заявление и отправить его по почте или подать лично в Федеральное агентство воздушного транспорта. В течение 10 рабочих дней дрон поставят на учет, и можно начинать доставку.
270 000 ₽ в месяц
Потенциальный доход от курьерской доставки дронами
1/2
Купить оборудование
Для старта покупают минимум 2 дронпоинта. Дронпоинт — это комплект грузового дрона и постамата. На крыше постамата есть зарядная станция. Дрон может подзаряжать аккумуляторы во время погрузки или разгрузки. Цена одного дронпоинта — от 750 000 ₽. По расчетам производителей грузовых дронов, чистая прибыль доставки составляет около 20%, а срок окупаемости дронпоинта — 6 месяцев.
Техническую поддержку обеспечивает производитель дронпоинтов. Руководитель курьерской службы может работать без офиса, сотрудников, дополнительного оборудования. Никакие инструменты покупать не нужно, а бухгалтерию можно передать на аутсорс.
Запустить рекламу
Подробную информацию и условия доставки дронами размещают на сайте. Его можно создать на конструкторе: например, Tilda, Wix или Nethouse. Минимальный набор функций конструктора обходится бесплатно. Если нужны расширенные возможности, нужно доплатить — от 500 ₽ в месяц. Адаптировать конструктор под бизнес, написать текст, добавить фотографии и контактную информацию может копирайтер-фрилансер. Эти услуги обойдутся примерно в 10 000 ₽.
Рекламу запускают обычно на B2B-клиентов: руководителей интернет-магазинов, кафе и ресторанов, аптек и медицинских клиник. В интернете настраивают геотаргетированную рекламу, чтобы ее увидели сотрудники офисов, расположенных по соседству с постаматами.
Дополнительно можно участвовать в тематических выставках, конференциях, нетворкинг-клубах. Для участия и презентации курьерской службы готовят рекламные материалы: визитки, буклеты, презентации. Стоимость печатной рекламы зависит от тиража и сложности макета. Например, цена буклета формата А4 — от 9 ₽ за штуку.
Расходы на курьерскую доставку дронами Затраты
Сумма
Дронпоинт
от 750 000 ₽
Аренда земельного участка
от 10 000 ₽
Реклама
от 5 000 ₽ на канал
Бухучет
от 5 000 ₽
3 идеи для бизнеса после пандемии
- Фудтрак: инвестиции — от 900 000 ₽, окупаемость — от 5 месяцев.
- Комиссионный магазин. Инвестиции — 1 200 000 ₽, окупаемость — от 3 месяцев.
- Курьерская доставка дронами: инвестиции — от 1 600 000 ₽, окупаемость — от 6 месяцев.
Эксперты
Александр Дубинин, директор по маркетингу, разработчик и производитель беспилотных авиационных систем мультироторного типа COEX
